Ricette
INVOLTINI DI SALMONE E PEPERONI
INVOLTINI DI SALMONE E PEPERONI
Se volete preparare gustose ricette al salmone, noi di BollicineVip, vi suggeriamo tante idee per i vostri pranzi o cene. Concludiamo con una ricetta davvero originale: Involtini di salmone, peperoni e mozzarella.
Ingredienti:
- Pasta fillo 200 g, confezione
- Burro 50-75 g
- Scalogno 1, tritato
- Aglio 1 spicchio, tritato
- Salmone 150 g, affumicato tagliato a listarelle
- Succo di limone 1 cucchiaio
- Erba cipollina cime per guarnire
- Sale
- Pepe
- Peperone rosso 1 tagliato a pezzetti
- Peperone giallo 1 tagliato a pezzetti
- Mozzarella 100 g, tagliata a fettine
Preparazione:
Fate rosolare la cipolla e l’aglio in un cucchiaio di burro. Aggiungete il peperone e continuate a rosolare a calore medio per qualche minuto. Insaporite con sale, pepe e succo di limone. Incorporate il salmone, continuando a cuocere a calore medio. Dopo 1-2 minuti spegnete il fuoco. Allargate la pasta fillo e bagnatela con un po’ con l’acqua fredda.
Coprite con un panno e fate riposare per 15 minuti. Mettete tutti i fogli uno sull’altro e tagliateli a rettangoli di circa 7 x 22 cm. Fate sciogliere il burro. Mettete un rettangolo di pasta fillo su un tagliere. Spennellatelo con il burro e adagiatevi sopra un secondo rettangolo. Il lato più corto e la misura del nostro triangolo. Mettete 1 fettina di mozzarella e 1 cucchiaio del ripieno al salmone in un angolo e ripiegate a triangolo.
Adesso continuate ad avvolgere fino ad avere un pacchetto a triangolo. Procedete così con tutti i rettangoli. Coprite una teglia da forno con carta da forno e adagiatevi i pacchettini. Spennellateli con abbondante burro fuso. Infornate nel forno ancora freddo e fate cuocere (forno a 200°) per circa 15-20 minuti fino a che i pacchettini appaiono belli dorati. Servirli tiepidi.
Una vita piena di Bollicine a tutti!
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