IN CUCINA CON REBECCA DE PASQUALE: MOZZARELLA IN CARROZZA

La prima cosa che dovrete fare è quella di privare il vostro pancarrè dei bordi. Successivamente, farcite le fette di pane bianco con mozzarella tagliata precedentemente a fettine e prosciutto cotto, quindi aggiustate di sale. L’aggiunta del prosciutto renderà la vostra mozzarella in carrozza ancora più gustosa e sfiziosa. A questo punto, richiudete accuratamente il pancarrè pressandolo per evitare che gli ingredienti fuoriescano durante la cottura. Quindi, tagliate le fette di pancarrè farcite a metà sulla diagonale, in questo modo otterrete dei triangoli. Procedete dunque alla panatura. Dopo aver tagliato tutte le fette di pancarrè, in sequenza infarinate i trainagoli ottenuti dopodiché passateli nell’uovo e nel pangrattato. Fate però attenzione ad eliminare l’eccesso di uomo in modo tale da non creare gurmi quando lo passerete nel pangrattato. Infine, friggete!