BOOM DI PASTA FATTA IN CASA: ECCO LA RICETTA

BOOM DI PASTA FATTA IN CASA: ECCO LA RICETTA E ALCUNI SEMPLICI TRUCCHI

In questi giorni di difficoltà per l’Italia, le famiglie riscoprono il piacere della cucina e delle vecchie tradizioni. Una di queste è sicuramente la pasta fatta in casa. Oggi, noi di Bollicine Vip, vi indichiamo la ricetta e dei semplici trucchi per realizzarla al meglio. 

INGREDIENTI: 

• 400 gr di farina
• 4 uova
• Sale q.b.

PREPARAZIONE:

Disponete la farina a fontana, rompete al centro le uova e sbattetele leggermente con una forchetta insieme ad un pizzico di sale. Iniziate ad aggiungere la farina partendo dal centro, impastando con la punta delle dita. Successivamente poco alla volta, aggiungete la restante farina ed iniziate a lavorare energicamente il composto, sbattendolo sulla spianatoia per conferire maggiore elasticità. Proseguite fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, poi avvolgete in un canovaccio e fate riposare per una decina di minuti. A questo punto l’impasto è fatto e potete scegliere quale formato realizzare. 

Pochi, ma essenziali sono i trucchi da seguire per realizzare la pasta fatta in casa. Uno di questi è la scelta della farina. In base alla vostra regione è indicato un tipo di farina rispetto ad un altro. Nelle regioni dell’Italia centrale e meridionale, che godono di un clima più soleggiato e ventilato, è consigliabile usare la farina di semola rimacinata di grano duro.  Nelle regioni settentrionali invece, dove il clima è più umido e nebbioso, la pasta va preparata usando la farina di grano tenero.

Un altro trucco, per evitare che la pasta si attacchi durante la cottura, bisogna aggiungere un cucchiaio di olio extra vergine di oliva. 

A cura di Ester Adami 

Una vita piena di Bollicine a tutti!