FRITTATA CON RUCOLA E SPECK ARROTOLATO

UNA RICETTA FACILE E VELOCE: FRITTATA CON RUCOLA E SPECK ARROTOLATO 

Oggi noi di Bollicine Vip, vi suggeriamo una ricetta facile e veloce ideale per rendere gustosi i vostri aperitivi: Frittata con rucola e speck arrotolato. 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 

• 8 uova
• 50 g di rucola
• 5 fettine di speck
• 40 ml di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe
• peperoncino 

PREPARAZIONE: 

Lavate, pulite e tritate la rucola. Sbattete le uova con sale, pepe e peperoncino e unite la rucola. Mettete un po d’olio in una padella antiaderente con un filo d’olio. Versate un mestolino di composto di uova, distribuendolo sul fondo. Cuocete la fritta per 4 minuti, voltandola a metà cottura. Preparate allo stesso modo le altre frittate. Tagliate ognuna in due parti. Dividete le fettine di speck a metà, nel senso della lunghezza. Arrotolate le frittate. Avvolgete i rotolini nelle strisce di salume. Fissate con degli stecchini. Spolverizzate con il peperoncino e servite. Per sapere quali sono gli abbinamenti corretti durante il periodo estivo visitate www.ilmitodellauriga.com. 

A cura di Ester Adami

Una vita piena di Bollicine a tutti!