IN CUCINA CON REBECCA DE PASQUALE: CROCCHETTE DI PATATE AL TELEFONO

Il primo passo che dovrete compiere è quello di bollire 750 gr mi patate. Non appena saranno morbide, schiacciatele accuratamente in modo da ottenere una perfetta purea. Successivamente unite un pizzico di pepe e due di sale, noce moscata, una spolverata di prezzemolo tritato e due cucchiai di grana. A questo punto, con la purea ottenuta formate dei cilindretti, mettete un cubetto di scamorza al centro di essi e richiudeteli. Cercate di compattare perfettamente le vostre crocchette, in modo tale da evitare che la scamorza fuoriesca durante la cottura. Subito dopo passate le vostre deliziose crocchette nell’uovo e nel pangrattato e fatele riposare per circa mezz’ora. Trascorso il tempo di riposo, friggete le crocchette in abbondante olio bollente, devono dorare, non bruciare!

Una vita piena di bollicine a tutti!