UN PIC NIC PERFETTO? OGNI DOMENICA SCOPRITE LE NOSTRE RICETTE!

UN PIC NIC PERFETTO? OGNI DOMENICA SCOPRITE LE NOSTRE RICETTE!

Con l’arrivo della bella stagione cosa c’è di meglio di un Pic Nic all’aria aperta e magari anche fuori porta?. Ebbene, noi di Bollicine Vip, ogni domenica vi suggeriremo un piatto facile e veloce, ma che stupirà i vostri partenti e amici. Oggi iniziamo con dei strepitosi Muffin alle verdure.

Ingredienti per 12 Muffin:

-12 pomodori ciliegino

-1/2 cipolla

-2 zucchine piccole

-100 g di galbanino

-2 uova

-6 cucchiai di farina

-4 cucchiai di vino bianco

-4 cucchiai di olio extravergine di oliva

-1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate

-prezzemolo fresco tritato

-sale

Preparazione:

Per preparare i Muffin alle verdure incominciate con il preriscaldare il forno a 200°C. Lavate bene le verdure quindi dividete in quattro i pomodorini, mantenendone qualcuno intero per decorare i muffin, ridurre a cubetti le zucchine, il formaggio e la cipolla. Sbattete le uova in una ciotola con la forchetta.Versate a filo l’olio e il vino sempre mescolando. Incorporate la farina setacciata insieme al lievito secco in polvere.

Salate e insaporite con il prezzemolo, e per ultimo unite le verdure e il formaggio. Riempite con il composto gli stampi per muffin fino a tre quarti dal bordo. Infornate e fate cuocere per circa 30-40 minuti circa ma controllate sempre la cottura con lo stuzzicadenti, infilato al centro del muffin, ne deve uscire asciutto. Una volta cotti, sfornate i muffin alle verdure e fateli raffreddare completamente prima di toglierli dallo stampo.