OGNI NAZIONE LA SUA RICETTA: CI SPOSTIAMO IN BRASILE!

OGNI NAZIONE LA SUA RICETTA: CI SPOSTIAMO IN BRASILE!

Continuiamo il nostro tour gastronomico della varie nazioni del mondo; questa settimana ci spostiamo in Brasile! Oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo un piatto tipico locale; il Frango a passarinho. Il termine usato per questo piatto significa “Pollo uccellino”; viene così definito perché il pollo viene tagliato in tanti piccoli pezzi. Si serve solitamente abbinato a riso e fagioli. Deve risultare però sempre ben condito, asciutto e croccante. 

Ingredienti:

-1 pollo medio sviscerato

-4 cucchiai di succo di limone

-4 spicchi d’aglio

-sale

-pepe

-olio di mais per friggere

-prezzemolo tritato per guarnire, a piacere

Preparazione:

Pulire il pollo lasciando la pelle e tagliare a piccoli pezzi con una mannaia. La coscia, per esempio, deve essere tagliata in 2 o 3 pezzi. Sbucciare e tagliare l’aglio a fettine. Condire il pollo con il limone, l’aglio, sale, pepe e lasciar marinare per almeno un ora. A piacere si possono aggiungere altre spezie. Eliminare l’aglio, asciugare per evitare gli schizzi e friggere, un po’ alla volta, in abbondante olio di mais ben caldo, finché sia dorato e croccante. Far asciugare su carta assorbente e servire caldo, a piacere su un letto di lattuga. Si può inoltre cospargere di prezzemolo tritato.