DOLCE TIPICO FINLANDESE: IL MUSTIKKAPIIRAKKA

Mustikkapiirakka, continuiamo il nostro tour gastronomico della Finlandia.

Oggi, Noi di Bollicine Vip, vi proponiamo un dolce tipico locale: il Mustikkapiirakka. Si tratta di un dolce a base di mirtilli facile e veloce da preparare.

Ingredienti:

per la frolla lievitata:

– Farina di segale integrale 100g

-100 gr di farina 00

-100 gr di burro

-80 gr di zucchero

-Un uovo

-Un cucchiaino di cardamomo in polvere

-Un cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:

-180 gr di mirtilli

-250 gr di yogurt greco (o panna acida)

-50 gr di zucchero

-Un uovo

Preparazione:

Miscelate le due farine con lievito, sale e cardamomo. Sbattere il burro morbido a temperatura ambiente insieme allo zucchero finché non diventeranno cremosi, unite l’uovo, sbattete bene dopodiché unite la di farina ed amalgamate bene il tutto con una spatola.

Risulterà un impasto simile ad una frolla molto morbida. Mettete il composto in una tortiera e stenderlo per ricoprire bene il fondo ed i bordi.

In una ciotola amalgamate bene insieme yogurt, zucchero e uovo, sbattendoli un po’ con un frustino.

Versate il composto dentro il guscio di pasta e poi cospargervi sopra i mirtilli (ben lavati ed asciugati) facendoli affondare nella crema di yogurt.

Cuocere in forno caldo a 190° per circa 35-40 minuti o finché vedrete la frolla dorata.