CLAUDIO BRUGNONE: A SANREMO I BARMAN MIGLIORI D’ITALIA

CLAUDIO BRUGNONE: A SANREMO I BARMAN MIGLIORI D’ITALIA

Fra qualche giorno a Sanremo, in occasione degli eventi collaterali del Festival, avrà luogo un contest fra i 15 migliori barman italiani. Ne parliamo con Claudio Brugnone, in arte Daddy, uno dei professionisti del settore riconosciuti a livello nazionale. Cerchiamo, in questa intervista, di conoscere meglio la figura dell’artista del bar, che non è quello del cappuccino e brioche per intenderci… ma un vero intenditore di cocktail e drink che spesso fa la fortuna dei locali in cui lavora. Brungone nella sua lunga attività inoltre ha servito personaggi come Gabriel Garko, Stefano De Martino e Cristina Del Basso…

Sicuramente l’essere e l’apparire coinvolge anche il nostro lavoro. Fondamentalmente ricopriamo un ruolo molto importante e diciamo “visivo” all’interno di un locale!

Fra poco a Sanremo, in occasione del Festival, ci sarà un contest fra i 15 migliori esperti italiani. E non è la prima volta che si organizzano eventi di questo genere. Cosa succede all’interno di queste gare? Cosa deve fare un barman per aggiudicarsi il titolo?

Avere creatività e abilità sono le parole chiave di questi contest.  Di fronte a una giuria di professionisti del settore i concorrenti, con il tempo prestabilito da un regolamento, devono dare libero sfogo alla fantasia, per creare un drink nuovo, sia negli ingredienti che nella decorazione!

Si può succedere, perché no? Io stesso ho conosciuto la mia compagna proprio attaccati a un bancone; io mi trovavo alle prese con i drink e lei era seduta lì come cliente! 

Senz’altro l’aspetto estetico è importante, ma a mio avviso è più utile un’immagine fresca e rilassata e, punto cruciale, il sorriso e la cortesia che non devono mancare mai!  

Desiderano essere coccolati e al centro dell’attenzione, quando si va in un locale si cerca di distrarsi dalle problematiche quotidiane.

Chi viene a trovarci nelle discoteche dove abitualmente lavoro, lo fa con lo spirito di divertirsi e di passare una serata spensierata. I locali sono sempre di più luoghi di aggregazione, dove ci si conosce, si stringono amicizie e dove nascono nuovi amori. Noi barman siamo “preziosi testimoni”, ma nel riserbo più totale!

Faccio il barman da tanto tempo per moltissime attività. Quella che più ho a cuore sono i “Goldenbeach” di Albisola (SV), in cui lavoro da 14 anni. Stagione dopo stagione, sono molti i volti noti dello spettacolo che ci hanno fatto visita. Tutti molto cordiali e gentili con lo staff. Un ricordo particolare ce l’ho con Cristina Del Basso, ex gieffina, davvero simpatica, e Francesco Monte, l’ex tronista, che mi ha spiazzato per una gentilezza e una cortesia fuori dal comune. 

a cura di Andrea Iannuzzi