Rampello: Il mondo della ristorazione, non solo ospitalità ma anche memoria, tradizione e storia

La sintesi perfetta della vera cultura italiana che va sostenuta e salvaguardata, secondo i Rampello & Partners

Daniele e Davide Rampello, rispettivamente fondatore e CEO e Direttore Artistico dello studio Rampello & Partners, insieme a FIPE-Confcommercio (Federazione Italiana Pubblici Esercizi), sono tra i promotori della Giornata della Ristorazione. Essi raccontano l’anima, gli obiettivi e l’importanza di questo evento straordinario.

La promozione del Made in Italy è il valore condiviso da FIPE-Confcommercio e Rampello & Partners, uno studio creativo guidato da Daniele Rampello con la direzione artistica di Davide Rampello, che ha curato la direzione creativa e artistica della Giornata della Ristorazione.

Questa giornata mette in risalto l’ospitalità italiana

Celebrando e proteggendo la varietà della nostra filiera gastronomica, dalla terra alla tavola, si valorizza la diversità culturale di ciascuna regione italiana.

Giornata della Ristorazione Scuola ALMA

“L’obiettivo della Giornata della Ristorazione è trasmettere tutto il valore di memoria e storia che si cela dietro il concetto di ospitalità e cultura gastronomica italiana“, spiega Davide Rampello, Direttore Artistico di Rampello & Partners.

“Quando parliamo di tradizione agroalimentare, spesso pensiamo alle nonne o bisnonne, dimenticando che possiamo attingere a un patrimonio storico di oltre 3.000 anni. Il più importante trattato sull’agricoltura, redatto nel 50 d.C., si è evoluto attraverso i secoli, dall’Alto Medioevo al Rinascimento, fino ai giorni nostri.

Questo percorso ha reso la nostra tradizione enogastronomica così articolata e diversa, territorio per territorio.

È questo il percorso da sostenere: dal campo alla tavola, coinvolgendo tutta la filiera – dai coltivatori ai trasformatori fino agli ospitanti – creando economia, cultura e comunità.
È fondamentale costruire tra i cittadini – non solo tra gli addetti ai lavori – un sentimento di condivisione delle tradizioni personali, regionali e nazionali, per salvaguardare il concetto di ‘convivio,’ il momento in cui uomini e donne si siedono insieme per condividere non solo un pasto, ma racconti, storie e l’allegria dello stare insieme.

Questo convivio è il marchio di fabbrica della cultura enogastronomica italiana nel mondo.”

Per evitare che questo immenso patrimonio venga perduto, Rampello & Partners ha redatto per FIPE nel 2021 la “Carta dei Valori e delle Azioni Condivise”, un vademecum di principi e finalità comuni, con l’obiettivo di creare una comunità di ristoratori capace di mantenere vive le comunità accoglienti delle singole località.

Taverne, osterie, locande, trattorie, pizzerie, caffè e ristoranti

Questi sono luoghi dove raccontare e promuovere il territorio e le sue peculiarità, in modo tale da tutelare il patrimonio culturale italiano.

“L’importanza di questa giornata è duplice: da una parte c’è la necessità di raccontare la cultura dell’ospitalità italiana, dall’altra quella di alzarne il livello qualitativo.
I ristoranti rappresentano l’ultimo e importante anello della filiera agroalimentare e diventano, in questo contesto, veri ambasciatori della produzione italiana.
Il nostro Paese vanta una grande cultura culinaria e un’importante industria agroalimentare, ed è necessario che i ristoranti siano in grado di rappresentare al meglio il comparto produttivo locale e nazionale“, aggiunge Daniele Rampello, CEO di Rampello & Partners, studio a capo della direzione creativa e artistica della Giornata della Ristorazione.

Una vita piena di bollicine a tutti!